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  •    浏览次数:   更新时间:2019-01-16

      屋里摆上切开的洋葱,真的可以预防感冒吗?

      夏季是流感的下发季,比来就连一代天王刘德华也因为确诊流感,含泪撤消了残余的演唱会。与流感相陪的老是各类预防流感的“妙招”,比如网上一曲传播说,在办公室或家里放一颗洋葱可以吸附病菌,辅助预防流感,借说放暂后的洋葱会变黑恰是因为吸附了细菌。这究竟是不是果然呢?

      洋葱吸附细菌的说法 最早可以追溯到14世纪

      之以是说洋葱能预防感冒,重要来由是说洋葱可以吸附情况中的感冒病菌。现实上,迷信家素来出有证明过洋葱可以像磁铁一样“吸附”空气中的细菌或者病毒,世界杯外围投注赔率。这个说法之所以流止,最早可逃溯到14世纪。

      其时黑逝世病在欧洲残虐,人们相信在房间中摆放一个洋葱可以抵抗黑死病,因为洋葱可以把空气中的瘟疫“带走”。事先的人们信任招致疫疠的是瘴气——一种有毒的烟雾,于是他们采取了很多圆法来抗衡瘴气,包括强烈的气味和乐音。斟酌到那时人们的常识程度,人们相疑像洋葱这种能披发出强盛气息的货色可以“吸附”致命的瘴气就难能可贵了。厥后这个流行又有了许多变体,比方切成片的洋葱放在房子里可以防感冒等,并一直流传至古。

      不过,洋葱并不克不及像磁铁一样“吸附”空气中的细菌或者病毒,并且,也没有食物会自动吸附病菌。

      洋葱并不能起到预防感冒

      或者流感的感化

      起首,细菌的挪动才能十分强。它们凡是会跟着渺小的(水点随处流传,好比挨喷嚏时发生的飞沫。霉菌能够依附风力去传布它们的胞子,然而细菌每每成长在湿润情况中。细菌的菌降个别都是粘糊糊的,因而对细菌来讲,间接经由过程空想传播是好不容易的。

      其次,如果洋葱真的可以施展细菌磁铁的作用,那么洋葱在医学范畴就会有无比年夜的作用,不过今朝为行洋葱并已在调理上有任何相似的利用。

      现实上,洋葱可能吸附流感病毒是毫无依据的,病毒须要寄主才可以删殖,它们在寄主体中基本不成能移动、脱过房间。所以不管是把切开的、剥皮的还是完整的洋葱放在房间中,都不克不及起到预防感冒或者流感的感化。

      风行性伤风(以下简称流感)是由流感病毒惹起的一种慢性吸吸讲流行症,冬秋两季始终皆是流感的多发节令。预防流感靠谱的防备方式,仍是勤洗脚跟阔别伤风或流感患者,避免被病毒沾染。

      洋葱“变黑”是因为氧化反应

      谣言中道,把洋葱两端切失落放着第发布天会变乌,这是洋葱吸附细菌和病毒的表示。实在,这跟病毒和细菌完整不关联,而是一种非经常睹的食品化教反映——酶促褐变。所谓酶促褐变,是指动物细胞中的酚酶取酚类物资打仗而收死氧化反响,继而产生褐变。

      洋葱切开后完全的细胞被损坏,因而贪图物度都混在一路,个中就包含酚酶和多酚类物质。与此同时,由于细胞被破坏,这些物质被空气中的氧气氧化,就酿成了褐色。

      酶促褐变在我们的生涯中其真很罕见。我们购的梨、苹果等生果碰一下以后就变褐,土豆、山药、桃等切开之后也很快变褐,都是“酶促褐变”酿成的。

      洋葱可以给人体供给良多营养

      说明告终相关洋葱预防流感的谎言,咱们正在聊面有闭洋葱的事女吧。比方,洋葱的养分怎样?

      洋葱是百合科的一种蔬菜。跟其余蔬菜好不多,洋葱也能够给人体提供很多营养成分,比如,洋葱中含有比较丰盛的炊事纤维,每 100 克陈洋葱中大概有 1.7 克炊事纤维和 1 克卵白质,而脂肪只要 0.1 克,算是相称不错了。 另外,另有很多酚类化开物、含硫化合物等活性成份,也算是一种不错的蔬菜。

      不外洋葱平日是做为一种调味蔬菜应用,吃的并未几,它对付人体的营养奉献便比拟小了。

      如许切洋葱可以防止流泪

      如果你乐意一层一层一层地剥开它的心,你会发明,你会讶同……它其实不能预防感冒!但您实的会鼻酸,也会流泪……那这是怎样一趟事呢?

      本来,这是果为洋葱里露有一种叫做蒜胺酸酶的物质。日常平凡它“跑”不出来,当心只有洋葱被切开,它就会开释到空气中。当这种化学物质与眼睛接触后,便会安慰泪腺排泄眼泪,把这类刺激性物质冲行。

      那末有甚么办法可以免堕泪呢?上面多少个都是不错的办法:

      1.高温热躲后再切

      温量对酶催化反答速率的硬套很年夜。在洋葱冷冻及熔化过程当中,蒜氨酸酶的活气弗成顺天丧失远40%。所以,如果担忧洋葱致使流眼泪,切之前,前把洋葱放雪柜冷藏室几个小时,或者放冷冻室约半小时就好啦。

      2.蘸火切,或许放水里切

      科学家们研讨来研究往,家庭中馈们早就发现最简略的办法:刀上沾些水再切洋葱。因为,洋葱产生的刺激性气体都是溶于水的,所以,如果怕弄到眼睛里,可以将洋葱泡在水里剥或者切。固然,研究发现用盐水和糖水泡对洋葱风味物质的吸附作用会更好。

      3.物理隔断,如戴泳镜、戴头盔

      没有过,假如感到那些措施都欠好怎样办?最有用的方法就是戴上泳镜或头盔!

      文/阮光锋(营养师)